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发表于 2018-4-17 10:44:42 |显示全部楼层
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  很喜欢吃皮皮虾,不过也常常就是蒸的。第一次吃到椒盐口味是几年前的事了。还记得是在一次婚宴上,皮皮虾的壳被炸得酥脆可口,椒香扑鼻,而里面的肉有又是那么得紧实,实在是令人回味无穷啊!

  材料

  皮皮虾,花椒,盐,五香粉,料酒姜片蒜末,糖葱花

  做法

  1、椒盐的制作:花椒用油炸一下,然后用擀面杖擀碎加到盐中。

  2、皮皮虾洗净,洒上料酒,花椒和姜片腌15分钟,然后控干水分。

  3、锅中倒油,7成热,慢慢逐个下皮皮虾,炸1分钟后翻个继续炸,来回几次,看到壳变白,与肉脱离。

  4、锅中倒油,下蒜末炒香,然后下皮皮虾,放椒盐、五香粉、糖,翻炒均匀即可。

  小诀窍

  1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。

  2、皮皮虾一定要用中小火炸,否则容易糊。

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