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[教你做菜] 石锅拌饭

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发表于 2019-8-12 10:58:34 |显示全部楼层
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  美味的石锅拌饭以健康独特的吃法以及全面的营养深受哈韩一族的喜爱。石锅里五彩斑斓的菜肴,跟热热的米饭还有辣酱搅拌在一起,色香味具全啊,在寒冷的天气里吃上一碗真的很过瘾哦。

  韩式拌杂菜

  在韩剧中经常会看到这道卖相诱人的韩国家常小菜,它不仅味道鲜美、营养丰富,其做法也很简单的,在这里介绍一下,既可以当菜吃也可以当主食哦。

  用料1  (韩国石锅拌饭)

  熟米饭 1碗  牛肉 50g

  黄豆芽 1把  鸡蛋 1个

  蕨菜 6根  胡萝卜 半根

  菠菜 4根  香菇 2朵

  金针菇 1小把  韩国甜辣酱 1大勺

  香油 适量  盐

  黑胡椒 少许

  用料2 (韩式拌杂菜)

  圆粉条 150g  牛肉 100g

  胡萝卜 半根  洋葱 半个

  菠菜 100g  干香菇 3朵

  黑木耳 5g  小葱 3根

  大蒜 2瓣  生抽 15ml

  香油 10ml  白糖 10g

  白芝麻 10g  盐 5g

  黑胡椒粉 2g

  做法1

  1.

  把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段,胡萝卜和香菇切成4cm长的丝,牛肉剁碎备用

  2.

  锅中倒入清水煮开,放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分,再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出

  3.

  炒锅中倒入少许油,待油热时,下入黄豆芽,蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用

  4.

  锅中再次倒入少许油,油热后放入牛肉碎煸炒,加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出,同时,再加入少许油,打入鸡蛋,制成单面熟的煎蛋备用

  5.

  在石锅内壁涂上香油,放入熟米饭,再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上,把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴

  6.

  吃的时候配上韩国甜辣酱,拌在饭里即可

  做法2 (韩式拌杂菜)

  1.

  香菇用温水泡软后切成细丝,黑木耳用温水泡发后洗净后切丝,菠菜洗净烫熟后切成5cm长的段,洋葱、胡萝卜切成同等长的细丝,大蒜切碎,牛肉切成5cm的长条备用

  2.

  粉条放入锅中煮熟后捞出晾凉,用剪刀剪几下,使粉条短一些方便食用,倒入芝麻油拌匀

  3.

  锅中倒入油,油热后放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝炒熟,盛出放凉备用

  4.

  将炒熟后的原料与粉条、菠菜段、小葱段、大蒜碎混合,调入生抽、盐、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可

  5.

  韩式杂拌菜

  小贴士

  1.拌饭中的蔬菜可根喜好随意搭配。

  2.如果没有石锅,可以用砂锅代替。

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